Гидрозонт: особенности системы остужения и очистки воздуха
Блюда, приготовленные на открытом огне, являются коронными во многих заведениях общественного питания. Для приготовления пищи на открытом огне применяются дрова или уголь, которые являются источником образования искр и сажи. Они могут привести к возгоранию в вентиляционной системе.
Чтобы избежать этой проблемы и радовать посетителей вкуснейшими блюдами, применяется гидрозонт (зонт со встроенным гидрофильтром).
Что представляет собой гидрозонт?
Это комплекс оборудования для гашения искр и пламени, остужения нагретой воздушной массы в вентиляционной системе. Такое действие помогает избежать опасности возгорания. Помимо этого, гидрозонт очищает воздух от частиц сажи, золы и жира и способен снизить запах дыма в кухне на 70%. Данное оборудование обязательно при установке оборудования с источником открытого огня.
Зонт с установленным гидрофильтром является, по сути, автономным контроллером подачи воды и предназначен для защиты системы вентиляции и дымоотводов от возгорания.
Гидрозонт моментально снижает температуру нагретого воздушного потока до приемлемой (40-70°) гасит искры и улавливает вредные частицы сажи, жира в воздухе. Устройство устанавливается в систему вытяжки кухонного оборудования для приготовления блюд.
В зависимости от конструктивных особенностей, системы искрогашения и удаления частиц могут быть:
- Лабиринтными легкосъемными;
- Сетчатыми.
Устройство помогает обработать проходящие потоки загрязненного и нагретого воздуха струей воды с мелкодисперсными каплями. После этого отработанная вода фильтруется от жира и удаляется в канализацию.
Устройство состоит из корпуса разного типоразмера, датчика температуры, клапана (соленоидного или электромагнитного типа) и блока автоматического управления.
В момент разогрева печи, термоблок подает импульс автоматическому блоку, и он приводит в движение привод клапана. Так жидкость поступает к форсункам фильтра.
После того как печь остывает, происходит обратный процесс, клапаны перекрываются.
В компании «СМЕНА» можно заказать системы остужения и очистки воздуха для заведений общественного питания в Москве.
